Bolo com creme de chocolate sem ovos; veja como fazer


Uma sobremesa destinada a quem é intolerante aos ovos e à lactose, prefere uma sobremesa mais leve ou não quer se perder no labirinto de muitas preparações.

Eu trabalhava nisso há um tempo, queria um bom compromisso para oferecer a você em suas ocasiões especiais, não foi fácil, foram necessários muitos testes, mas no final acho que consegui!

A base é muito úmida e simples, sem leite e sem ovos e é preparada em um tempo muito curto, apenas mexendo e retirando no forno. Enchi-o com um delicioso creme de chocolate , fácil e com um sabor intenso a chocolate. Use o que você preferir e ele se tornará super perfumado.

Vale muito a pena tentar, ele estará pronto para salvá-lo, mesmo quando não houver ingredientes em casa. Você só pode usá-lo como base ou transformá-lo em um lindo bolo de aniversário ou bolo para uma ocasião especial.

BOLO COM CREME DE CHOCOLATE SEM OVOS

Para a base de chocolate sem ovos

  • 220 g de 00 farinha
  • 40 g de cacau amargo
  • 180 g de açúcar granulado
  • 30 g de fécula de batata
  • 350 ml de água
  • 60 ml de óleo de semente de amendoim ou girassol
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 1 colher de chá grande de extrato de baunilha ou casca de laranja ralada

Para o creme sem ovos

  • 500 ml de leite integral ou parcialmente desnatado (substituível por bebida vegetal para  intolerante à lactose )
  • 40 g de amido de milho
  • 100 g de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de cacau amargo
  • Sabor favorito: baga de baunilha, sabor de baunilha, canela
  • 1 botão de manteiga (opcional), mas é usado para torná-lo mais brilhante
  • 200 g de chocolate amargo

Como preparar o bolo de creme de chocolate sem ovo

    • Pique o chocolate amargo e reserve
    • Em uma tigela grande, adicione: água, extrato, óleo e misture
    • Adicione o açúcar, a farinha, o amido, o cacau e o fermento em peneira várias vezes, continuando a misturar
  • Mexa com batedor elétrico ou batedor de mão até obter uma mistura homogênea
  • Lubrifique uma forma de bolo com 22 cm de diâmetro e despeje a mistura nela
  • Asse em forno pré-aquecido e estático a 180 ° por cerca de 40 minutos
  • Os tempos variam de forno para forno, controlados com um palito de dente. Se estiver seco, está pronto
  • Após o tempo de cozimento, retire-o do forno e deixe esfriar completamente antes de cortá-lo

Como montar o bolo

  • Corte o bolo apenas quando estiver muito frio e seco. Nesse caso, você também pode antecipar horas na preparação
  • Corte o bolo de chocolate ao meio
  • Com uma espátula, adicione metade do creme de chocolate que você preparou anteriormente, flocos ou lascas de chocolate a gosto e cubra com a outra metade
  • Com o creme avançado, cubra toda a superfície, comece do centro e depois nivele as margens
  • Seu bolo está pronto
  • Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente e você já pode comê-lo
  • Ou guarde na geladeira e retire por 15 minutos antes de servir

Notas e minhas variantes!

  1. Você pode molhar levemente a base do bolo (quando frio) com baunilha, laranja ou o que preferir
  2. Não exagere, porque o bolo já está muito úmido
  3. No lugar das lascas de chocolate, você também pode colocar algumas frutas. Eu sugiro frutas vermelhas como framboesas, morangos que criam um bom contraste
  4. Você também pode antecipar a preparação da base no dia anterior
  5. É um bolo de chocolate sem ovos; será menor que os outros por esse motivo; portanto, use o tamanho da forma especificada
  6. Ao substituir o creme, o leite também se torna uma sobremesa completamente livre de lactose
  7. Uma alternativa ao creme de chocolate é preenchê-lo com seu creme favorito para espalhar, como Nutella, creme
  8. de chocolate escuro ou branco ou creme de laranja